El Bolado és un dolç fràgil fet únicament amb clares d’ou i sucre, pensat per endolcir begudes. L’últim segle, el Bolado ha anat en declivi i mai tornarà a ser consumit com ho havia estat fins al s.XIX, abans de la invenció de les begudes ensucrades com CocaCola, Pepsi i altres.
Tot i això, la premsa ha recollit, al llarg de les dècades, referències al dolç que nosaltres preparem amb l’artesania i cura que necessita. Tot seguit trobareu retalls de premsa de La Vanguardia de diferents èpoques en que, directament o indirectament, fan referència al Bolado (o Azucarillo, en castellà).
Que gaudiu de la lectura i dels bolados!