La Edició digital de la revista Cultura i Paisatge a la Ruta del Cister publicava ahir un article, escrit per Eva Salvat, entorn al dijous Gras i a la manera tant vallenca que tenim de celebrar-lo, i feia alusió a Pastisseria Valls. De nosaltres, deien el següent:
[…]
El dia de Dijous Gras es llepa un gros caramel vermell fer artesanalment per les pastisseries vallenques. Es tracta d’una peça de sis o set centímetres de llarg i d’un gruix considerable entre un i dos centímetres, feta a base d’aigua, sucre i colorant, amb un gust que recorda la cirera i la maduixa. El Roger Vallvè de la Pastisseria Valls -coneguda com a Ca les Taronges, al carrer de Sant Antoni– va publicar al seu web el procés d’elaboració d’aquesta llepolia vallenca. Aquí sota us deixem l’enllaç.
Procés d’elaboració del caramel vermell de Valls (Pastisseria Valls)
[…]
Us convidem a llegir l’article sencer de Cultura i Paisatge [edició digital] AQUÍ.
Dolça quaresma!